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sève de bouleau
La récolte se pratique à échelle humaine sur une dizaine d'arbres par an. Nous respectons toutes les règles nécessaires pour ne pas nuire à la santé des arbres. Nous prenons en compte l'âge et la taille des arbres ainsi que la quantité de sève récolté. Notre stock de sève reste limité. Nous avons fait le choix d'une pasteurisation rapide à 72° pour ne pas dénaturer le goût naturel de la sève. la conservation est ainsi prolongée. Après ouverture la sève doit être conditionnée au frais et être consommée sous quelques jours.
www.o2bouleau.fr
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