L'actolérance

De nos jours, le taux de prévalence de l'intolérance au lactose est estimé à 70% dans la population mondiale (50 à 80% de la population d'Amérique du Sud, 60 à 80% en Afrique noire et 95% en Asie). Il ne faut pas confondre l'intolérance (non assimilation du lactose) qui peut avoir un caractère héréditaire, et l'allergie au lait de vache, qui sollicite une forte réaction du système immunitaire face à une agression. L'intolérance au lactose est donc "normale" à l'échelle mondiale, mais minoritaire en Europe, où, tous degrés d'intolérance confondus, les intolérants au lactose représentent environ 40% de la population. Il ne faut pas confondre l'intolérance (non assimilation du lactose) qui peut avoir un caractère héréditaire, et l'allergie au lait de vache, qui sollicite une forte réaction du système immunitaire face à une agression. En 2010 Lactolérance a été lancé en France. L'originalité de ces compléments alimentaires est dans leur promesse : ils permettent de passer d'un régime restrictif à une liberté alimentaire.