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Ferme Eboulmontaise
Créée en 1990 par Lucie Cadieux et Vital Gagnon, la Ferme Éboulmontaise est une entreprise familiale située dans Charlevoix. Son engagement repose sur une agriculture responsable, avec une production à échelle humaine. L’exploitation est réputée pour son agneau certifié par l’Indication Géographique Protégée (IGP), une première en Amérique du Nord.
Aujourd’hui dirigée par Gabrielle Cadieux-Gagnon et son conjoint, la ferme élève aussi du porc Berkshire, du lapin et de la volaille. Sa boutique fournit des viandes de qualité et des plats cuisinés, tels que le jarret d’agneau braisé ou les keftas.
Avec une vision tournée vers l’avenir, la ferme continue de préserver les valeurs d’origine tout en contribuant à un modèle agricole durable, respectueux des terres et des communautés locales.
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