Aux Cepages d'Ermont

Aux Cépages D'Ermont est un spécialiste qui organise depuis maintenant plus de 16 ans des ateliers dégustation, afin de vous faire découvrir l'univers du vin et des spiritueux. Ces ateliers ont lieu les premiers mardis du mois pour le vin, et les derniers vendredis du mois pour les spiritueux. Voici les dates de nos prochains ateliers : Dates des ateliers de dégustation de vins : Mardi 04 Octobre : Le Sud-Ouest Mardi 01 Novembre : Vins étrangers Dates des ateliers de dégustation des spiritueux : Vendredi 30 Septembre : Rhum Canne VS Mélasse, jamais on ne s'en lasse Nous vous accueillons à partir de 19h45 et le départ est prévu pour 20h. Pour y participer, vous devez vous inscrire et valider votre place par paiement à l'avance. Le nombre de places est limité (12 à 13 personnes au maximum) et toute annulation après 16 h le Jour-J, ne sera pas remboursé. Carafe : les vins que produisent la cave Aux Cépages d'Ermont sont sains et sans produits chimiques issus de vignes entretenues suivant des méthodes très strictes. Le carafage des vins de moins de 5/6 ans est une opération qui permet à celui-ci, à l'étroit dans sa petite bouteille, de s'accoutumer à l'air, et de se révéler pleinement. Il aide le vin à se débarrasser des éventuels surplus de gaz carbonique et cela évite l'ajout de soufre lors de la mise en bouteille. Il permet également au vin de se mettre en place plus rapidement. Il faut aussi bien veiller à la température qui doit être entre 16° et 17° pour un vin rouge et à plus ou moins 10° pour un vin rosé ou un vin blanc sinon l'harmonie tant recherchée par le vigneron sera brisée. Tout est mis en œuvre afin de garantir la production de vins vivants, expressifs, équilibrés et agréables. Des associations de lutte contre les pesticides viennent de publier les résultats d'une campagne d'analyses réalisée sur des vins d'Europe et du monde entier et dénoncent la contamination généralisée de ses vins par des résidus de pesticides. Rôle des Pesticides et Désherbants Pesticides et désherbants servent à favoriser une viticulture productiviste où il n'y a pas de concurrence entre l'herbe, la végétation et la vigne. L'eau demeure à l'entière disposition de la vigne, ce qui, combiné avec divers engrais, favorise le rendement. Ceci divise par trois la main-d'œuvre, les frais induits tout en augmentant la production. Le rapport entre un domaine pratiquant une viticulture soignée comprenant : Labour des sols à la charrue Traitement ponctuel en produits biodégradables Entretien manuel des différents travaux Peut aller jusqu'à huit mois par an d'écart d'heures de travail pour un domaine de 7/10 hectares ! Analyse comparative vins «conventionnels» contre «biologiques» 40 bouteilles de vins rouges ont été analysées, en provenance de France, d'Autriche, d'Allemagne, d'Italie, du Portugal, d'Afrique du Sud, d'Australie et du Chili. 34 étaient issues de l'agriculture intensive et 6 de l'agriculture Biologique.